怎样烙薄饼？[发面的能卷菜吃的那种，不是山东大饼]

应该不是发面的，发面饼容易断，不适合卷起来吃。

烙饼的面要软，可以用部分的水烫面，再加凉水揉匀。这样面的筋度降低，容易擀得薄。

用两块面叠加在一起，中间抹油，一起擀，然后一起烙熟。吃的时候揭开，这样饼即柔软也比较薄。

饼一般干烙，不需要在锅里加油，上色后翻面，饼体膨胀，有鼓起的气泡就是熟了。

哦 ，你可以先自己揉面，然后把面揉成细条，并把它切成小块，并把小块的面揉成圆形压扁，同样的方法可以把制成小面饼叠放在一起，并且要在每个小圆饼之间撒些干的面粉要撒均匀，并把它制圆，制度越元越大越好，这样成型之后就可以把每个很大的大饼分开了，就是你想要的薄饼了，也可以在每层上涂食用油，然后干圆，直接进锅烙制，等熟了之后再分开，这种薄饼会很软，而且很爽口。

薄饼有许多种做法但人们最喜欢的还是蒸出来蒸出来的特薄还不油腻